El restaurante Pou Nou, ubicado en Carrer Pou Nou, 2, en Canyelles, Barcelona, se ha convertido en un destino de referencia para los amantes de la carne de alta calidad y las parrilladas. Con un enfoque que combina la tradición catalana con las mejores técnicas de cocción a la brasa, Pou Nou ofrece una experiencia gastronómica inigualable, destacándose por la selección de cortes premium y la maestría con la que son preparados.
La Selección de Carnes: Sólo lo Mejor
Uno de los elementos clave que hace destacar al restaurante Pou Nou es su cuidadosa selección de carnes de primera calidad. Solo trabajan con proveedores de confianza que garantizan carnes frescas y de origen controladas, seleccionando los mejores cortes tanto de razas locales como internacionales. Entre las especialidades de la casa, es común encontrar cortes de ternera gallega, buey, cerdo ibérico y cordero, que representan lo mejor de la tradición cárnica española. Además, también ofrecen carnes exóticas como el wagyu japonés o la angus irlandesa, conocidas por su excepcional marmoleo y ternura.
La Maestría de la Parrilla
La carne en Pou Nou se cocina al estilo tradicional en una parrilla a la brasa, lo que permite que cada corte desarrolle su máximo potencial en sabor y textura. La parrilla, alimentada con carbón vegetal de alta calidad, es el corazón del restaurante, donde los maestros parrilleros manejan cuidadosamente el fuego para que las carnes se cocinen al punto perfecto. La brasa es ideal para sellar la carne y lograr ese toque ahumado característico, sin perder la jugosidad interna.
El dominio de la parrilla se manifiesta en la precisión con la que se preparan las carnes, ajustando los tiempos de cocción según el tipo y grosor de cada corte, así como las preferencias del cliente. Ya sea que prefieras tu carne poco hecha, al punto, o bien cocida, en Pou Nou se asegura una cocción exacta que respete la calidad del producto.
Parrilladas: Una Experiencia Colectiva
Una de las opciones más populares en Pou Nou son sus parrilladas, ideales para disfrutar en compañía. Estas parrilladas incluyen una selección de diferentes cortes de carne, perfectos para quienes desean probar un poco de todo. A menudo incluyen una combinación de ternera, cerdo, cordero y embutidos como la butifarra, todos cocinados a la perfección en la parrilla. Cada bocado revela la frescura y calidad de las carnes, con sabores intensificados por el ahumado natural de la brasa.
Además de la carne, las parrilladas suelen acompañarse de verduras a la brasa, que se asan junto a las carnes, añadiendo un contraste fresco y natural al plato. La combinación de carnes y vegetales asados crea un equilibrio ideal entre sabores robustos y texturas crujientes, lo que convierte la parrillada en una opción muy completa.
